【商品説明】
錆に強く、切れ味の持続性に優れた正広社オリジナルのステンレス鋼 （MBS-26）を使用しました。
衛生的なエラストマー樹脂ハンドルを装着した、本職用牛刀です。
刃渡り ： 145mm
重量 ： 120g
刀身の材質 ： 正広社オリジナルのステンレス鋼 MBS-26使用
材質詳細 ： 0.9％ カーボン・13％ クロム・モリブデン・バナジウム
口金 ： 無し
硬度 ： ロックウェル硬さHRc 58～59
中子形状 ： 差し込み型（ハンドル取付けは、樹脂の同時成型によって行う為、耐久性に優れています。）
サブゼロ処理 ： 有り（液体窒素を使用し、-70で約30分保持しています。）
ハンドル材質 ： ポリアミド エラストマー樹脂（抗菌剤入り） 耐熱温度－40～120
4978857139081
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