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コーヒー生豆 1kg コンゴ KIVU3 コパーデ組合ウォッシュローランド・ゴリラ Kasimbi 送料無料大山珈琲『女神専属』高品質

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【焙煎士コメント】
レモネードのような爽やかな酸味生産地北キブ県エドワード湖ビルンガ国立公園周辺精製ウォッシュ標高1，300～2，100m品種ブルーマウンテン、カツアイ、ルモンガボ（現地名：ブルボン）クロップ年2022年7月入港生産者コパーデ組合 1，848名乾燥天日乾燥＋アフリカンベッドサイズ16up栽培・農薬の使用混植栽培、栽培期間中農薬化学肥料無使用INFORMATIONおすすめ焙煎度：ミディアム～フルシティ梱包：60kg+グレインプロフレーバーノート：lemon， casis， herby， sweet， bright， sweet-finish焙煎度を変えた香味情報Light Roastレモネードのような明るさと甘味の強いフレーバー。酸味よりも甘味が先行するので、酸っぱい印象にはなりません。Medium Roast酸味が少し落ち着き、キャンディのような甘さの後に、カシスやレモンのような爽やかなフレーバーが鼻から抜けていきます。Dark Roast深煎りでもかすかな酸味が残って心地よいです。苦味、酸味、甘味の混じった複雑な味わいに仕上がります。BUYER COMMENTS海に面していない内陸国のコンゴ。この国からコーヒーを輸出する際のポイントは、現地からタンザニアダルエスサラーム港までの陸上輸送です。2022年はスムーズに輸送が行われ、2021年と比べて2ヶ月以上早く日本に到着しました。この期間の短縮は品質の維持においても非常に有効で、特に今回はオフフレーバーのない最高の状態で入荷しました！ぜひお試しください！OUR STORYアフリカコーヒーの美味の源・グレートリフトバレー産地の風景アフリカコーヒーの美味しさの秘密と言われている大地溝帯（グレートリフトバレー）。その西リフトバレーに位置する産地がコンゴ民主共和国です。近隣国にウガンダがエドワード湖をまたいで位置し、下にはルワンダがあります。私自身コンゴのコーヒーに関しては、そこまで経験がなかったために、品質評価でカッピングした時には感動でした。こんなに豊かな香味なのかと改めてアフリカのポテンシャルのすごさを感じさせてもらいました。自分たちで最高のコーヒーに仕上げるために産地の風景コパーデ組合は、2014年に設立されました。今では女性1，732名、男性2，786名で構成されたこの組合は、それぞれの集落に設置された16のミニウェットミル（小さな加工場）を所有し、品質向上に取り組んでいます。今までこの地域のコーヒーは、隣のウガンダからバイヤーが訪れ、ウガンダへ運ばれていましたが、その美味しさに気づいた小農家の皆さんが自主的に自分たちのコーヒーを自らの手で最高のものに仕上げようと小さな組合が出来上がり、徐々にその規模を拡大していきました。今では、ロンドンに拠点を置く「Farm Africa」がEUプロジェクトとしてこのコパーデ組合ともう一つの組合を大きく支援し、コーヒー栽培技術の向上、精選方法技術の向上、環境保全活動のための環境教育とその具体的な活動をしています。マウンテンゴリラが生息するビルンガ国立公園コパーデ組合は、広大なビルンガ国立公園内のローランドゴリラを含めた野生動物の保護活動を中心とした環境保全をしています。ビルンガ国立公園はアフリカの中でもその歴史は古く、1925年に設立されました。マウンテンゴリラの生息地でもあり、絶滅危機にあるローランドゴリラの生息地でもあります。またアフリカゾウ、チンパンジー、ライオン、レイヨウ、そして豊富な種類を野鳥が生息しています。ビルンガ国立公園はコンゴ民主共和国の東側に位置し、その地域は数多くの紛争が起きた地域でもあり、その動乱の中、何としてもこの豊かな自然を守り抜こうと地域住民と民間セクター、国際組織が手を取り合い協力体制で活動をしています。その一環で、農業改革プロジェクトを開始し、コーヒーを含めた地域住民の生産量増加やマーケティングを行い、自然とともに生産者の生活向上を果たしています。
【備考】
当店では一からコーヒー焙煎を楽しんでいただくために、生豆のハンドピックは行わず発送を行います。ぜひ、ハンドピック作業からコーヒーをお楽しみください。粗選機・石抜き機でコーヒー生豆に含まれる被豆や石などを除去し、金属除去装置を通して強力な金属探知機で、釘なども除去した後、計量・包装しています。ロットや時間の経過により生豆の状態は変わります。また、お客様のモニター環境によっては実際の色味とは異なる場合がございますので、画像はあくまで参考としてご覧ください。
【名称】
生豆コーヒー
【内容量】
1kg
【賞味期限】
２年
【保存方法】
直射日光を避け冷暗所にて保存。コーヒーの風味維持するなら冷凍庫保存がおすすめです。
【原材料】
コーヒー豆
【販売者】
株式会社日光企画大山珈琲事業部大阪府大東市三住町17-12