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THE SUN太陽のお酒シリーズが選ばれる理由 THE SUN太陽のお酒シリーズは、地元の生産者、地元の老舗酒造とのコラボで誕生した1年かけてじっくり味わっていただく商品です。熟成が進み季節ごとに味が変化していくお酒をご用意いたしました！また、「女性にもおすすめできる日本酒」をコンセプトに、自然界に咲く花々から分離された酵母「花酵母」、健康にこだわった酒米を使い、洗練された味を追求しました。みずみずしく花酵母の華やかで、お米の旨みもしっかりと感じられるどんなお食事とも相性が良い日本酒です。季節により変化する美味しさを是非、お楽しみください！花酵母の華やかでフルーティーな香りとフレッシュさが特徴で、しぼりたて「純米吟醸生原酒」です。 ※花酵母
東京農業大学短期大学部醸造学科酒類学研究室によって発見された、自然界に咲く花から分離培養された天然の酵母。
1回火入れをし、花酵母の華やかな香りとスッキリした飲み口が特徴の「純米吟醸生貯蔵酒」です。
熟成が進み、芳醇でまろやかな口当たりが特徴の「純米吟醸ひやおろし」です。
私たちは、16年前から地元の生産者さんたちと健康にこだわった安心安全なお米づくり（あきたこまち）をしています。
定期的に生産者会議を繰り返しながら、土壌改良や自家製肥料づくり、食味や伝え方などを一緒に考え、取り組んできました。
私たちの特別栽培米は「秋田県特別栽培農産物」の認証を受けています。
※特別栽培農産物とは、その農産物が生産された地域の慣行レベル（各地域の慣行的に行われている節減対象農薬及び化学費用の使用状況）に比べて、節減対象農薬の使用回数が50%以下、化学肥料の窒素成分量が50%以下で栽培された農産物です。
この日本酒シリーズは、特別栽培米の酒米からプライベートブランドの日本酒を仕込んでもらえないかと、地元の老舗酒造に相談したところからスタートしました。
同じタンクの日本酒で、熟成や季節によって味がこんなにも違うのかと驚き、日本酒のおもしろさ、奥深さに感動を覚えました。
この驚きと感動をみなさんにもお伝えしたいという思いから、熟成して味が変化していく様子を1年通して味わっていただく企画がスタートしました。
お米・水・・跫・酵母からできている日本酒は、まさに自然の賜物で、自然の美しい秋田の魅力が「ぎゅっ」とつまったものだと改めて実感しています。秋田市雄和河辺地区でお米をつくっています。
鶏糞やしょっつるでつくる肥料など自家製肥料づくりに研究熱心で、この企画で酒米づくりを始めて5年目になります。
いつか自分がつくったお米でお酒を造るの夢がだったと話す加藤さん「ひとつ夢が叶ったんだなぁ」と笑顔で話してくれました。
由利本荘矢島地区の鳥海山の麓にある、創業1830年の老舗酒造です。
「酒造りは米作りから」をモットーに、1983年から自社で酒米研究会を立ち上げるほどお米にはこだわっています。
毎年数々の賞を受賞されている、おいしい酒造りには定評のある地元が誇る老舗酒造です。