。「１９６７年、カール エルベス（１９３８年生まれ）によって設立されたワイングートです。カール エルベスは、３０年あまり有名なクリストフェル ベレス家のケラーマイスターをしていました。丸剤は１５歳からワイン造りを手伝い、ケラーマイスターの資格を持つ息子シュテファン（１９７０年生まれ）が主となって働いています。所有する畑はユルツィガー ヴュルツガルテンとエルデナー トレプヒェン（０．３ha）で、この１０年ほどで段々と買い足し、４haとなりました。そのすべてが非常に厳しい農作業を強いられる急斜面で、ほとんどの作業が手で行われています。土壌は８０％がスレート（灰色と青）、２０％が赤い岩です。葡萄品種は１００％リースリングで、８０年樹齢を最高に多くが古木となっています。醸造はあくまでも伝統的で、すべて樽で行っており、その中にバナナ状の温度計を入れ、コンピューターで温度管理をしています。シュテファンは、注意深い葡萄の選別によりからゴールド カプセルまでの異なったレベルのアウスレーゼを造ることで、中部モーゼルのトップ生産者としての評価を得ることを目指しています。味わいのタイプはほとんどがフルーティ（甘口）なタイプで、５％のみやや辛口です。彼のワインは、いつも品質が安定しており、まさにリースリングの芸術品とも言える味わいを醸し出しています。」産地:モーゼル地方。生産者：カール エルベス。葡萄品種：リースリング。「リンゴやハーブを思わせる香り、はつらつとした酸、クリーンでエレガントな、甘口わいんです。」
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