【耐火煉瓦製/ 燻製セット付】ピザ窯手づくりキット D700ST 耐火レンガ製 ドーム型ピザ窯 自分で作れる + 燻製セット付き ピザ窯

『ピザ窯使用時の注意』・「火のおこし方」を見ながら火おこしをします。　風向きや風の吹きこみ具合を確認して上手に火を起こして下さい。・ピザの焼き方　　1.火のついた薪を長いトングを使い　右、か左に移動します。正面はバツ　2.ブラシを横に振って灰、炭を掃除します。　3.2～3枚のキッチンペーパーを濡らしてトングに挟み炉床の拭き掃除をします。　4.炉床の温度は、250以上でピザ焼き開始です。　5.ピザピールに小麦粉を振り、ピザ乗せ、窯の中へ。　6.火に近い部分が先に焼けるため、小さいピールを使いピザを回転させます。　7.連続で焼く場合は同じ場所で焼かないよう位置を変えます。　8.チーズを炉床にこぼさないように、チーズが焦げて炉床が汚れます。※ピザ窯用に適する薪は？ 広葉樹（ナラ・クヌギ・サクラ・アカシア・クリ・ケヤキ等）は着火はしずらいのですが、火持ちがとても良く、特にナラ・クヌギですと薪を継ぎ足す必要がぐんと減ります。ある程度空気を絞っておくと熾火が残り、着火材を使用しなくても焚き付の様な細い枝を入れるだけですぐに火を起こすことが出来ます。火持ちが良い事から灰の出る量も減ります。焚き付け用には、広葉樹の薪の細いものを使用します。割りばしでも代用できます。ちなみに燻製を作る場合は、桜の薪を使用します。ホームセンターで購入する場合は、広葉樹であることを確認してください。・ピザ窯の中では、ビニールなどのゴミを燃やさないで下さい。・使用後のピザ窯は高温のため、すぐの掃除は危険です。　翌日行って下さい。　その場合、翌日でも灰や炭は高温のため消壺などを利用して下さい。　ゴミ箱に捨てると火災の原因になります。　・ピザ窯を、雨・霧などで濡らさないよう対策をして下さい。

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